酒曲的主要成分有酵母、菌丝等微生物和淀粉酶等多种酶。酒曲是白酒发酵时的发酵剂，主要使用大麦、小麦、大米等为原料制成，种类繁多，不同的酒曲用于不同类型的白酒。　　酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以...

江、河作为地名通名，是水体形式的一种称呼。那么长江为什么叫“江”，黄河为什么叫“河”?“江”与“河”之间，到底有什么区别呢？以今人的视角来看，似乎黄河指的是一条黄色的河，长江指的是一条长长的江。但从词源来看，实际情况恰恰相反。长江成书于先秦的《诗经》有“坎坎伐檀兮，置之河之干兮，河水清且涟漪。”“汉之广矣，不可泳思。江...

“将军大使”耿飚：战将出身的他，为何被调去搞外交？1950年10月19日，在身穿盔甲的宫廷侍卫的护送下，耿飚乘坐瑞典皇室专用的六乘王辇来到了瑞典王宫。他庄严地代表新中国向瑞典外交大臣递交了国书，整个国书递交仪式规格隆重，礼遇极高……瑞典自此成为首批和新中国建交的18个国家之一。而为了迎接这非同寻常的一天，耿飚将军足足准...

自古以来，书法与酒就有着不解之缘。中国书法是汉字的艺术，而艺术是来表达人们的性情的，如同张怀瓘《书断》中云：“文则数言乃成其意，书则一字已见其心。”。在中国书法中最能表现人之性情的，当属草书。酒以润书，“颠张醉素”因此而得名。　　张旭人称张长史，性格豁达，放荡不羁不拘小节，嗜酒癫狂，有记载张旭“嗜酒，每大醉，呼叫狂走，...