酒曲的发明，带来了独一无二的“双边发酵”法，在世界酿酒的历史上具有划时代意义。酒曲的起源已不可考，关于酒曲最早的文献记载是周朝《书经 · 说命篇》中的“若作酒醴，尔惟曲蘖”。在上古时期，曲蘖是一种以谷物发芽为主，以及发霉谷物的混合物,是一种自然发酵的产物，用于制造酒醴(甜酒)。“曲蘖”是我国最早的原始酒曲，也是我国白酒...

温度对酒的发酵过程具有显著影响，主要体现在以下几个方面：1、酵母菌活性：温度是影响酵母菌活性的关键因素。酵母菌作为白酒发酵过程中的主要微生物，其最适生长温度一般为28～30℃。在这个温度范围内，酵母菌的生长和代谢活动最为活跃，有利于白酒的发酵和风味形成。过高或过低的温度都会抑制酵母菌的生长和繁殖，进而影响发酵效果。例如...

爱酒之人往往拥有丰富的情怀和内在世界。他们不仅对酒有着独特的品味，也能用酒来抒发自己的情感。他们会畅谈自己对生活的感悟，分享内心的喜怒哀乐。这种情怀丰富、乐于分享的特质，让爱酒之人成为值得深交的好朋友。与他们相处，你不仅能品鉴到美妙的酒，更能感受到内心细腻动人的情怀。他们能用酒来阐述自己的人生态度，让人感受到生活的温度...

译文、赏析 / 严勇译文初夏时节，渐渐生成的东南风在清晨缓缓吹过，荷花和菱角逐渐开始绽放，蔷薇花期已过，开始零落。绿色的小虫子，竟然也学起庄周梦蝶，化作蝴蝶在南园飞来飞去。注释长养：生成。薰风：即初夏时的东南风，意思为和暖的风。《吕氏春秋·有始》 荷芰：指的是荷花和菱角，菱角五六月开小白花，在夜里开放，白天合上。赏析这...