白酒是一件特别有趣神奇的东西，品尝时能感受到不同的味道，会喝常喝的人觉得它是甘甜的，不会喝的人觉得它是辣的苦的。酿造的白酒有甜味正常吗？通常情况下，大多数浓香型白酒都存在发甜的现象。甜味可能是从这三个地方来的：013白酒自身发酵白酒在发酵前期有氧反应以及低温发酵时会产生多元醇，这些多元醇是造成白酒发甜的原因。你喝的白酒...

赏析 / 严勇译文谨慎其身，修养要思虑长久之道。赏析这是《尚书 · 虞书 · 皋陶谟》中讲慎身修永的一句话。“厥”在这里的意思是“其”。即“慎其身”。比如，“君子履信而厥身以立。”君子是靠自己做人的信用，而立身于社会的。“思永”，思虑长久之道。这两句意思是说，谨慎其身，修养要思虑长久之道。现在，“慎厥身，修思永”已经变...

酱香酒是我国白酒的香型之一，得益于独特的酿酒环境，采用传统工艺精心酿造而成。具有酱香四溢、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香等特点。理想的酱香酒，应该酱香、曲香、茅香、陈香兼备，但酱香型白酒相比较于其他香型的白酒，更具有独特魅力，酱香酒只能由固态法酿造，不能添加任何食用酒精与香精，那酱香酒又是怎么做到这些香味物质面...

对于很多人来说，人生的第一杯茅台酒，是从拧开红红的铁盖开始的。铁盖茅台，也就成了70、80后共同的年代记忆。　　铁盖茅台诞生于1986年底，1987年起在国内和国外齐齐换装。在此之前，茅台酒用过木塞，用过塑料盖，却从来没用过金属盖。因此，铝制防扭断瓶盖一出，广大茅友便亲切地称呼它为“铁盖”。事实上，人们所说的“铁盖”是...