俗话说“酒是陈的香”，但白酒陈化过程是一个复杂的物理、化学变化过程，不是所有的酒经过贮存就会变好，更不是所有的酒都是越陈越好。酱香型白酒合理的储藏期为5年以上，主要与其独特的生产工艺、酒精度、物质成分有关。通过三年的窖藏，前期主要是酒体香气的变化期，新酒刺激、冲鼻、糙辣等不愉快感渐渐消失；中期主要是酒体味感的变化期，酒...

中国酒文化源远流长，酒类产品也博大精深，喝酒已经成为国人生活的一部分。那么白酒是怎么酿出来的呢？酿酒的原理其实很简单，无非就是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程，当然，实际操作的时候远远不是这么简单。大致来讲，一瓶白酒的诞生，一般要经过这样几个步骤：选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装。选料粮为酒之肉，一般...

礼，是文明的体现，古时酒礼饱含着宾主之间的尊重与欢迎。华夏大地，礼仪之邦。酒，与中国千年文化同行，早已形成了自己的历史与文化。受到“礼仪之邦”的影响，酒礼，也纳入了礼的范围，在古时就形成了一套完整的礼节。德，是礼的基础。酒德最早见于《尚书》和《诗经》，其中清晰提出饮酒者要有德行，尊老奉宾，饮酒有度，有礼有恪。这体现出古...

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