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2022-01
白酒中常见的异杂味有哪些,它们是怎么产生
有不少酒友咨询红色壹号小编,为什么有些乡下小作坊的白酒喝起来苦味重,甚至有馊味,这些味道是怎么产生的?其实常见的不仅仅是这两种异杂味,还有很多很多,至于产生的原因,随我一一道来:一、苦味1.用曲量过大,使糟醅升温过猛,窖内酵母降解产生的蛋白质和原料蛋
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2022-01
白酒中的主要杂味物质来源您知道吗?
白酒主要杂味物质的来源1.糠味=杂味=劣质①糠味是白酒杂味中最常见的影响白酒质量的杂味。在糠味中,又经常夹带着尘土味或霉味,给人粗糙不快的感觉,并因其造成尾味不净、后味中糠味突出的缺陷。②糠味主要来源于稻糠,酿酒时切忌用糠过多,既影响质量,又增加成本
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2022-01
假若身边有个做酒的朋友,就太幸运了
若你身边有个做酒的朋友,请珍惜。他们也许不能带给你更多,但却是你的福报。我们生活在一个人情社会。俗话说:有朋友好办事。朋友之间互相照应,这就是朋友之间的关系。如今人们生活水平提高了,许多场合都离不开酒。这时你就会发现,身边有个做酒的朋友,真的很棒。1
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2021-12
实用酱酒礼仪指南
中国的白酒品类很多,但是酱香型白酒,因为工艺复杂,生产环境要求严格,以及庞大的需求量,形成了它独特的稀缺属性。物以稀为贵,如此稀缺而珍贵的美酒,我们该如何享用才能更有feel呢?下面,让我们拿图说事,今天红色壹号小编教您几招正宗的酱酒喝法。选杯很重要
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